东西方的饮食习惯有很大的差异。外国人对于中国人喝粥很难接受，觉得稀糊糊的一碗，看起来非常怪异。不过，在中国传统的养生理念中，粥最能补 益人，尤其对于老年人的补益更是绝妙，著名的养生书籍《老老恒言》更是将粥分为上中下三品，将其功效做了很明确的介绍。我很喜欢喝粥，不仅是因为其很好的 补益功能，更因为早晨时间紧张，只要用电饭锅做粥，可以让我腾出时间做其他的事情。而今春天来临，介绍几款应季的粥，丰富大家的早餐餐桌。

春天肝气生发，而且多风，很多人会有脚底打飘，鼻血自流的情况发生。菊花甘凉，清利头目，养血息风。选择菊花的时候，白色小花者最好，黄色次 之。做粥的时候要去蒂，晒干，磨成粉加入进去为好。此粥除了可以清风眩，除热解渴明目之外，还可以养肝血，悦颜色，是春天里面很应季的一种美容粥。

除了菊花粥之外，用菊苗做粥也是非常不错的。菊苗就是新鲜的菊花嫩芽或者幼苗入粥。此粥可以解除胸中烦热，去风眩，安肠胃，对冠心病，高血压病，高脂血症等症的有很好的辅助食疗作用。

春天肝气生发，加之节后工作繁忙，很多人在此时有失眠的症状，介绍一款经典的酸枣仁粥。将酸枣仁捣碎，煎浓取汁备用。煮粥至半熟时，加入酸枣 仁汁共煮成粥。此粥滋养心脾，补益肝胆。酸枣仁是很常用的治疗失眠的常用药物，中成药枣仁安神丸的主要成分就是酸枣仁。中医认为其养心安神，宜阴敛汗，现 代医学研究发现，酸枣仁含有丰富的枣仁皂甙、谷甾醇、维生素C、脂肪油、蛋白质等成分，具有镇静、催眠、降压、抗休克及减轻局部水肿等作用，在临床上治疗神经衰弱的效果颇佳。

现在各种屏幕充斥着人们的生活，用眼过度的现象开始充斥着所有年龄段的人们，推荐一款羊肝粥，将羊肝切碎，加韮子（又叫做韭子，韭菜仁，中药 店有卖）炒研，加水煎汁，而后下米煮粥即可。此粥可以治疗目不能远视，以及肝风虚热目赤等症。古人认为，虽然各种肝都有明目的作用，但是羊肝的效果最好。

此粥中提到的韮子也可以单独和米成粥，对于梦泄遗尿，小便频数具有功效，是止泄精的佳品。